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- 「001」자연적 방법이 아닌 화학적 방법으로 재료를 발효하여 만든 조미료. 싼값으로 음식의 맛을 좋게 할 수 있지만, 재료 본연의 맛을 줄인다.
- 그는 아직도 논란이 계속되는 발효 조미료 OO의 경우 수년 전에 미국의 식품 의약국도 식초 등과 함께 일반적인 안정성을 인정했다며 모든 식품은 골고루 알맞게 섭취해야 좋다고 강조했다.≪연합뉴스 1992년 5월≫
- 고객들은 발효 조미료를 대신할 수 있는 제품이 있다면 즉각 대체할 잠재성을 지니고 있었다.≪매일경제 2000년 12월≫
관련 어휘
- 비슷한말
- 화학-조미료(化學調味料)
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