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「001」국, 찌개 따위의 음식에서 국물 맛을 내기 위해 넣는 멸치.
이번 조사는 국물을 우려내는 다시 멸치와 반찬으로 사용되고 있는 볶음용 멸치 두 종류로 분류하여 20개 업체에서 각각 1개 품목씩을 대상으로 했다.≪연합뉴스 1991년 12월≫
적당량의 물이 끓으면 건새우와 다시 멸치를 넣고 5~7분 끓인 뒤 건더기는 건져 낸다.≪국민일보 2011년 1월≫

관련 어휘

비슷한말
국 멸치, 국물 멸치

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