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- 「001」과일이나 곡류, 술 따위를 자연 발효 시켜서 만든 식초.
- 서대는 도다리와 생김새가 비슷한 작은 생선. 막걸리를 1년 이상 발효시킨 천연 식초를 넣어 만든 초고추장에 버무려 먹는다.≪한국경제 2001년 4월≫
- 식초의 주성분은 초산이다. 이 밖에 구연산 등 60종류의 유기산이 들어 있다. 여기에 천연 식초를 만드는 갖은 재료들이 특유의 영양을 살려 상승 효과를 더한다.≪매일경제 2010년 8월≫
- 천연 식초는 최고의 건강 먹을거리이다. 그중 천연 현미 누룩 식초가 가장 좋다.≪시사저널 2010년 12월≫
관련 어휘
- 비슷한말
- 자연 발효 식초(自然醱酵食醋)
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