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품사
「명사」
분야
『생명』
「001」자낭균류에 속하는 균류. 엽록소가 없는 단세포로 이루어진 원형 또는 타원형의 균류로, 경제적으로 중요한 균류이다. 대개 출아(出芽)에 의하여 번식하며 내생 포자 생성법에 의한 것도 있다. 식품 제조 시 발효와 부풀리기에 이용하며 주로 술이나 빵을 만드는 데 많이 쓴다.

관련 어휘

비슷한말
발효-균(醱酵菌), 효모(酵母), 효모-균(酵母菌)

규범 정보

외래어 표기(편수 자료(1987년))
‘이스트’로 올라 있다.

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