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- 분야
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『식품』
- 「001」콩, 밀 따위에서 추출한 식물성 단백질을 이용하여 고기와 같은 식감을 내도록 만든 음식.
- 미래형 혁신 식품은 식물성 대체육과 배양육, 식물성 계란 등 해외에서 이미 산업화가 시작됐지만, 국내 기술 기반 및 산업화가 미진한 것으로 파악되고 있는 분야다.≪헤럴드경제 2019년 1월≫
- 해당 제품은 버섯, 콩 단백으로 돼지고기 맛을 구현한 식물성 대체육을 활용했다.≪메트로신문 2021년 9월≫
관련 어휘
- 비슷한말
- 식물성^고기(植物性고기)
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