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품사
「명사」
분야
『식품』
「002」선홍색 살코기 사이에 하얀색 지방이 그물처럼 퍼져서 박혀 있는 것.
우둔살은 소의 뒷다리 부위 중 가장 연한 부위로 덩어리가 크고 마블링이 적은 살코기로 이루어져 있다.≪경향신문 2020년 2월≫

관련 어휘

비슷한말
결 지방(결脂肪)

규범 정보

순화(국립국어원 말다듬기위원회 회의(2013년 3월 8일))
‘마블링’을 ‘결 지방’으로 순화하였다.

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