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분야
『식품』
「001」식물이나 식품 따위에 낮은 온도를 가하는 일. 식물의 성장을 촉진하거나 식품을 안전하게 보관하기 위하여 한다.
또 저온 살균법은 약 72℃의 저온 처리로 영양분 파괴는 적으나 처리 시간이 약 30분 정도로 길고 살균 효과가 장기간 지속되지 않는다는 단점이 있다.≪서울신문 1997년 1월≫
망고는 열대성 작물이지만 여름철 일정 기간 저온 처리를 해 줘야 이듬해 열매가 빨리 달리는 특성을 갖고 있다.≪아주경제신문 2011년 3월≫
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