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훈제 요리 편집하기 편집 금지 요청
「001」연기에 익혀 말리면서 그 연기의 성분이 흡수되게 한 요리. 독특한 훈향이 난다.
이 밖에도 닭의 앞가슴살은 살이 안 찌며, 훈제 요리가 튀김보다 낫고, 오징어는 마른 것보다 젖은 것이 열량이 낮다.≪경향신문 2005년 2월≫
참나무 숯가마에서 30분간 익혀 나와 기름기도 적고 쫀득한 오리는 불의 향 때문인지 훈제 요리 느낌이 강하다.≪한국경제 2008년 7월≫
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