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흑진주-벼 편집하기 편집 금지 요청
발음
[흑찐주벼]
품사
「명사」
분야
『식물』
「001」벼 육성 품종의 하나. 벼 품종의 다양화로 쌀의 이용도를 높이려고 중국에서 도입한 용금 1호를 배 배양하여 육성하였다. 쌀알의 폭이 좁아 다소 길게 보이는 중소립으로, 알칼리 붕괴도는 화성벼와 비슷하나 아밀로오스 함량이 15.1%로 낮으며 제현율은 81.7% 정도이다. 안토시아닌과 항산화 물질의 함량이 높아 건강식용 현미밥이나 유색 술 제조에 적합하다.
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