- 발음
- [맥뿌질]
- 품사
- 「명사」
- 분야
-
『식품』
- 「001」식물의 종자 속에 들어 있는 식물성 단백질의 혼합물. 당과 지질을 함유하고 있다. 회갈색의 찰기가 있는 물질로, 글루탐산을 다량으로 함유한다. 접착제, 글루탐산의 원료로 쓴다.
관련 어휘
- 비슷한말
- 글루텐(gluten)
대역어
- 영어
- gluten
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