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은어-젓 편집하기 편집 금지 요청
발음
[으너젇]
활용
은어젓만[으너전만]
품사
「명사」
「001」은어로 담근 젓.
조선 시대에는 임금에게 은어젓과 은어식해 등이 진상되기도 했지만 지금은 회나 튀김, 구이 등으로 요리되는 게 전부다.≪동아일보 2007년 8월≫
OOO 교수는 “예로부터 은어젓과 식해는 임금에게 진상될 정도의 최고급 음식 재료였지만…은어 고유의 향과 쫄깃한 육질을 살리면서 전통 조리법을 복원하기 위해 노력했다.”라고 말했다.≪대전일보 2009년 2월≫
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