- 발음
- [단ː모균]
- 품사
- 「명사」
- 분야
-
『식품』
- 「001」균사가 비교적 짧은 구균 종류의 하나. 일반적으로 누룩곰팡이라 불리는 황국균에서 볼 수 있으며, 프로테아제 생성력이 강하여 주로 된장, 간장, 절임 등에 사용된다.
대역어
- 영어
- short stalked strain
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