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발아 식품 편집하기 편집 금지 요청
「001」싹을 틔워 먹는 식품. 콩나물, 숙주나물 따위의 새싹 채소를 이른다.
발아 식품에는 생명 유지에 필요한 영양소가 응집되어 있는 것은 물론 완전히 성장한 채소에 비해 비타민과 미네랄 등의 유효 성분이 4배 이상 함유되어 있는 등 영양이 더욱 높은 것이 특징이다.≪국민일보 2009년 4월≫
특히 곡류가 지닌 영양소에 발아 과정에서 생긴 영양소가 더해진 발아 식품이 최고의 건강식품으로 각광받고 있다.≪동아일보 2011년 9월≫
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