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「001」고기나 생선, 채소 따위를 양념하여 국물이 거의 없게 바짝 끓여서 만든 식품.
원재료 구입 비중이 가장 낮은 품목은 조림 식품으로 38.6%이다.≪서울신문 2011년 7월≫
국내에서는 사카린의 발암성 논란에 휩싸이자 1990년 젓갈류, 절임 식품, 조림 식품, 김치 등 일부 식품에 한해서만 허용하고 그 외의 식품에는 사용을 금지하고 있다.≪조선비즈 2011년 9월≫
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