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- 발음
- [황곡뀬]
- 품사
- 「명사」
- 분야
-
『생명』
- 「001」메주에 생기는 황색 곰팡이.
- 유산균과 효모균을 비롯한 황곡균 등 살아 있는 미생물을 이용, 생균제를 제조하기 위해 제조기를 도입한 OO 센터는 일정 기간 배양 과정을 거쳐 한우와 젖소 사육 농가에 무상으로 공급해 오고 있다.≪대전일보 2005년 7월≫
- 메주는 개량형 메주와 전통 메주로 나뉘는데, 개량형 메주는 단일 황곡균을 배합하여 만들기 때문에 만들기 간편하고 일정한 맛을 유지하기 쉽다는 제조상의 장점 덕분에 제조 회사에서 된장을 만들 때 대부분 사용하고 있다.≪이투데이 2012년 1월≫
