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「001」콩에 싹이 터서 콩 껍질을 뚫고 나와 0.1mm에서 0.5mm쯤 싹이 자란 콩.
기존에 발아 콩으로 만든 두부는 표면이 매끄럽고 조직이 균일해 생식용으로 적합했으나 이번에 출시한 발아 콩 두부는 조직의 질감이 찌개, 부침 등 각 용도에 적합하다.≪강원일보 2009년 4월≫
이 제품은 100% 1등급 국산 발아 콩을 주재료로 몸에 좋은 미네랄 알칼리수를 사용해 만든 건강 두부다.≪아주경제 2011년 7월≫
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