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「001」음식의 맛을 돋우기 위하여 쓰는 재료들이 어우러진 맛.
매운맛이 너무 강하면 고춧가루 때문에 다른 양념 맛이 제대로 나지 않으므로 적당히 매운 것이 좋다.≪매일경제 2000년 11월≫
이렇게 미리 비벼 놓아야 밥 속에 양념 맛이 배어들어 가, 맵지도 않고 달큼한 전주비빔밥이 탄생하는 것이다.≪오마이뉴스 2011년 10월≫
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