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- 「001」손으로 직접 면을 뽑아 만든 자장.
- 입구와 내부 분위기가 독특한 이 가게는 운영 방식도 남다르다. 주인이 직접 수타 자장을 만들며 주방을 고수하고 있다.≪문화일보 2003년 7월≫
- 하지만 OO은 캐러멜 색소를 전혀 넣지 않고, 가게 오픈 이전부터 준비하고 1년 넘게 숙성시켜 온 천연 재료만을 이용해 만든 춘장을 사용한다. 그렇기에 이집의 수타 자장은 빛깔이 검은색보다는 특유의 갈색빛을 띤다.≪내일신문 2011년 8월≫
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