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육가공^제품 편집하기 편집 금지 요청
분야
『식품』
「001」육류를 인공적으로 처리하여 먹기 좋게 하거나 저장성을 높인 제품.
합리적인 가격은 물론 조리도 간편한 육가공 제품이 인기를 끌고 있다.≪비즈플레이스 2011년 4월≫
아질산염은 육가공 제품에 붉은색을 띠게 하는 발색제로, 식중독균을 억제하는 효과가 있는 반면 과다하게 먹을 경우, 혈관 확장, 헤모글로빈 기능 저하 등을 일으킬 수도 있는 것으로 알려져 있다.≪구성자, 내 손으로 차리는 건강 밥상, 넥서스북스, 2007년≫
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