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발음
[과ː편]
품사
「명사」
「001」앵두, 살구, 사과 따위의 과일을 푹 무르게 삶아 걸러 과즙을 낸 후, 녹두 녹말을 풀어 설탕과 꿀을 넣고 약한 불로 졸여 떡처럼 굳힌 음식.
과편은 봄에는 앵두와 살구, 여름에는 오미자, 가을에는 모과 등이 이용된다.≪박금미, 한국 조리, 아카데미서적, 2001년≫
굳힐 때 과일의 색에 어울리는 식용 꽃잎을 맞춰 모양 있게 넣으면 영양가도 높아지고 예쁘고 맛있는 과편이 된다.≪김평자, 암을 이기는 식이 요법, 아카데미북, 2005년≫
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