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발음
[연근장아찌]
품사
「명사」
「001」연근을 식초에 살짝 담가 전분을 제거한 후, 진간장에 넣어 두었다가 먹는 음식.
이번 축제는 연근을 이용한 연근장아찌와 사찰 음식 체험 코스도 개발할 예정이어서 앞으로 볼거리 즐길 거리가 더욱 풍부해질 듯하다.≪대전일보 2006년 6월≫
이곳 연근장아찌의 특징은 데치거나 찌지 않고 재료 그대로 장아찌로 만들기 때문에 영양소 파괴가 적고 아삭아삭 씹히는 식감이 참 좋다.≪매일신문 2009년 12월≫
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