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「001」요리사가 회를 만들어 회전 레일에 초밥이 담긴 접시를 올려놓으면 손님이 골라 먹은 후 음식값을 계산하는 초밥.
외식 산업의 또 한 축인 회전 초밥 체인점도 상황이 예전만 못하다. 회전 초밥은 90년대 이후 폭발적인 인기를 얻으면서 앞다퉈 체인점이 들어섰다.≪경향신문 2007년 7월≫
이런 추세에 발맞춰 국내에서도 많은 회전 초밥 프랜차이즈가 생겨 났다. 그중에서도 저렴한 가격을 내세워 회전 초밥의 대중화에 앞장서고 있는 업체가 있다.≪뉴시스 2012년 2월≫
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