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발음
[홍어찜]
품사
「명사」
「001」토막을 낸 홍어를 쪄서 그 위에 양념장을 끼얹은 음식. 양념장과 함께 가늘게 채 친 고명을 얹기도 한다.
고급 음식의 최고봉인 홍어찜도 이 집의 필살기이다.≪매일경제 2009년 5월≫
홍어찜은 코끝까지 뻥 뚫어 주는 알싸한 맛이 강하기 때문에 처음 맛보는 사람이라도 그 맛을 잊지 못해 다시 찾게 된다.≪내일신문 2010년 1월≫
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