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- 발음
- [간장게장]
- 품사
- 「명사」
- 「001」양파, 고추 따위의 재료를 넣고 끓여서 식힌 간장을 손질한 게에 몇 차례 부어 숙성시킨 음식. 양념게장에 상대하여 이르는 말이다.
- 간장게장을 담그다.
- 간장게장에 밥 두 그릇을 뚝딱 해치웠다.
- 진간장은 아미노산 공법을 사용해 시간적, 영양학적 손실을 최소화해 감칠맛이 뛰어나고 열을 가해도 맛이 잘 변하지 않는다. 마늘종볶음이나 갈비찜처럼 열을 가하는 음식, 간장게장처럼 간장을 끓여 사용하는 경우에 이용한다.≪국민일보 2012년 2월≫
- 이와 함께 저녁 시간에는 신선한 국내산 게만을 선별해 호텔 셰프가 직접 담근 간장게장을 선보인다.≪파이낸셜뉴스 2016년 3월≫
다중 매체 정보(1)
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간장게장
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