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발음
[방어찜]
품사
「명사」
「001」방어에 양념을 넣고 국물을 바특하게 하여 삶거나 쪄서 만든 음식.
일명 방어스테이크라고 불리는 방어찜은 응축된 지방질과 소금 간의 어우러짐이 그 맛을 결정짓는다고 한다.≪베리타스알파 2015년 12월≫
OOO은 손질한 방어를 OOO에게 넘겼고 OOO은 양념장에 콩나물을 올려 방어찜을 완성했다.≪오에스이엔 2020년 11월≫
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