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- 발음
- [강배전]
- 품사
- 「명사」
- 「002」커피 로스팅 단계의 하나. 생두를 강하게 볶아 표면에 기름기가 돌기 시작하는 단계로 검은색이 도는 짙은 갈색을 띤다. 커피의 향이 진하고 다크초콜릿과 같이 쌉싸름한 맛과 묵직한 보디감이 있다.
- 국내 커피 전문점들이 주로 적용하는 로스팅 방식은 강배전이다.≪이데일리 2014년 2월≫
- 보통 강배전은 산미가 적고 쓴맛이 강하므로, 85℃ 전후로 식힌 열수를 천천히 부어야 한다.≪한국일보 2024년 6월≫
관련 어휘
- 참고 어휘
- 약-배전(弱焙煎)
대역어
- 영어
- dark roast
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