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- 분야
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『식품』
- 「001」예전부터 전해져 내려오는 전통적인 방법으로 만든 된장. 메주를 소금물에 우려내어 간장을 걸러내고 남은 건더기를 발효시켜 만든다.
- 전통 재래식 된장이 식중독 억제 효과가 탁월한 것으로 분석됐다.≪무등일보 2016년 4월≫
- 식품점에서 재래식 된장을 사고 싶다면 된장 용기 뒷면의 ‘식품 유형’을 확인하면 된다.≪조선일보 2022년 9월≫
관련 어휘
- 비슷한말
- 재래^된장
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