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후난-요리 편집하기 편집 금지 요청
품사
「명사」
「001」중국 후난성 지방의 요리. 찹쌀 및 해산물을 재료로 한 음식이 발달하였다. 고추와 향신료를 많이 사용하여 진하고 매운맛을 내는 것이 특징이다.
쓰촨요리와 함께 중국 매운맛의 양대 산맥을 이루는 후난요리는 중국요리 중에 기름을 비교적 적게 사용하고 우리나라 음식처럼 찌거나 졸이는 조리 기법을 주로 이용해 매운 맛으로 느끼는 중국요리다.≪뉴시스 2007년 5월≫
소면이 오르는 이유는 맵고 짠 후난요리를 먹기 위해 소면으로 간을 맞추기 위해서였다.≪세계일보 2019년 10월≫
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