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『식품』
- 「001」식육(食肉)에서, 근육 사이에 지방이 붙어 있는 정도. 고기의 등급을 판정하는 기준의 하나이다.
- 등급 판정사가 도축된 소의 근내 지방도, 육색, 지방색, 조직감, 성숙도 등을 보고 등급을 매긴다.≪매일신문 2008년 3월≫
- 식품 의약품 안전처의 ‘소·돼지 식육의 표시 방법 및 부위 구분 기준’에 따르면 올 6월부터 한우 고기 1++ 등급엔 육질 등급과 근내 지방도를 함께 표기해야 한다.≪농민신문 2020년 11월≫
관련 어휘
- 비슷한말
- 상-강도(霜降度)
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