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발음
[언ː무장아찌]
품사
「명사」
「001」김장 때 얼리고 겨우내 말린 무로 담근 장아찌. 말린 무를 간장에 절여 간이 배면 잘라 항아리에 담고, 무를 절였던 간장 물에 설탕을 넣고 끓여 식힌 뒤 마늘, 실고추 따위와 함께 항아리에 넣고 숙성시켜 먹는다.
언무장아찌는 서울, 경기 지방의 향토 음식이다.
무의 언 부분이 쉽게 상하기 때문에 언무장아찌를 담글 때 조심해야 한다.
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