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『경제』
- 「001」점차 커지고 있는 채식 시장과 관련된 경제 현상을 이르는 말.
- ‘베지노믹스’라고 불러도 무방할 정도로 자라나는 이 산업 뒤에는 기술이 있다. 콩과 아몬드, 참깨와 같은 다양한 식물성 원료를 사용하고도 고기와 똑같은 질감과 맛을 재현할 수 있는 기술을 보유한 스타트업들이 속속 생겨나고 있는 게 이를 방증한다.≪중앙일보 2016년 12월≫
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