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양파-장아찌 편집하기 편집 금지 요청
발음
[양파장아찌]
품사
「명사」
「001」양파를 식초와 설탕에 절여 진간장에 넣어 두었다가 간이 밴 다음에 먹는 반찬.
그러나 납작한 양파는 매운맛이 강해 찌개나 김치, 야채수프, 양파장아찌 등 익혀 먹는 요리에 사용한다.≪동아일보 1992년 5월≫
잘 익은 막창을 양념장에 푹 찍은 뒤 파, 고추, 양파장아찌와 함께 싸서 입에 넣으면 첫맛은 새콤하고 향긋한 야채의 맛, 끝맛은 고소하고 담백한 막창의 맛이 환상적인 조화를 이룬다.≪대전일보 2007년 12월≫
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