- 분야
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『농업』
- 「001」떫은 감을 영하 20℃ 정도의 냉동고에 저장하여 떫은맛을 없애는 방법. 얼어 있는 동안 서서히 탈삽이 이루어지며, 품종에 따라 20~80일이 걸린다.
관련 어휘
- 비슷한말
- 동결^탈삽(凍結脫澁)
대역어
- 영어
- astringency removal by freezing
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