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자당^지방산^에스테르 편집하기 편집 금지 요청
분야
『화학』
「001」자당 부분을 친수기, 지방산 부분을 친유기로 하는 계면 활성제. 스테아린산, 팔미틴산, 올레인산 따위의 고급 지방산 에스테르는 유화제, 초산 따위의 저급 지방산 에스테르는 향료에 이용하고, 청량음료수에 첨가하는 경우에는 비중 조정제로서 이용한다.

대역어

영어
sucrose esters of fatty acid
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