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품사
「명사」
분야
『생명』
「001」단백성 질소의 측정법. 수산화 동으로, 침전한 단백질을 투취해 그 질소량을 케르다르법으로 구한다. 이것에 6.25를 곱해 단백질의 양이라고 한다. 비단백성 질소가 많은 식품에 이용한다. 본법으로 정량한 단백질을 순단백질로서 표시한다. ⇒규범 표기는 미확정이다.

대역어

영어
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