- 분야
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『식품』
- 「001」전하를 띤 연기를 20~60kV의 전기가 흐르는 전기장 사이를 통과시켜 훈연실에 주입하면 제품 표면에 반대 전하를 띤 성분의 연기가 신속히 결합하여 연기 성분이 제품에 침착하는 훈연 방법.
관련 어휘
- 비슷한말
- 정전기적^훈연(靜電氣的燻煙)
대역어
- 영어
- electrostatic smoking
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