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무연^훈연법 편집하기 편집 금지 요청
분야
『식품』
「001」고기를 훈연 가공하는 방법의 하나. 훈연할 때 생기는 연기의 콜로이드 성분을 냉각하거나 세척 또는 여과하여 가스 성분만으로 훈연하는 방법이다.

대역어

영어
smoking without smoke
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