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분야
『식품』
「001」우유에서 지방을 분리한 뒤 산 또는 칼슘을 첨가하여 가열했을 때, 카세인과 유청 단백질이 동시에 침전되어 80~85%의 카세인과 15~20%의 유청 단백질, 칼슘과 인산이 함유된 물질이 만들어진 것.

대역어

영어
co-precipitate
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