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분야
『식품』
「001」스팀으로 가열한 실린더 모양의 원기둥을 회전시키면서 원기둥 표면에 우유의 얇은 막을 형성하여 순간적으로 말려 만드는 가루 우유. 열에 대한 노출이 크므로 캐러멜 반응이 일어나 가열할 때 냄새가 나는 단점이 있다.

대역어

영어
drum dried milk
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