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분야
『생명』
「001」소화 효소에 의해 분해가 가능한 엡실론 아미노기와 결합하지 않은 상태의 라이신. 단백질 사료를 오래 저장하거나 가공 처리 할 때, 라이신은 엡실론 아미노기 환원당, 산화된 지방 및 글루탐산 등과 결합하는데, 이들은 소화 효소에 의해 분해되지 않기 때문에 가용 라이신만 생물체에 이용된다.

대역어

영어
available lysine
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