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저온^발효법 편집하기 편집 금지 요청
분야
『식품』
「001」낙산균의 발효를 방지하기 위해 낙산균이 활성을 갖는 30℃보다 온도를 낮춘 상태에서 발효시키는 방법.

대역어

영어
cold fermentation
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