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「001」유채의 종자에서 추출한 기름의 하나. 원래 유채기름은 쓴맛이 나서 식용유보다는 윤활유로 많이 쓰였는데, 21세기 캐나다 과학자들이 품종 교배 기법을 통해 쓴맛을 내는
글루코시놀레이트 함량이 낮고 에루크산 함량도 최저인 유채 품종을 개발하였고, 그 식물의 씨를 압착해서 얻은 기름이다. 포화 지방 함량이 낮으며 심장병을 예방해 주는 효능이 있다.
- 카놀라는 1970년대 캐나다 과학자들이 개발한 품종으로, 유채씨 식물에서 좋지 않은 성분을 제거해 카놀라유를 개발했다.≪헤럴드경제 2016년 6월≫
