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폴리페놀^옥시다아제 편집하기 편집 금지 요청
분야
『생명』
「001」페놀의 산화 반응에 관여하는 효소. 모노페놀을디페놀을 거쳐 오 퀴논(O-quinone)으로 산화시키면서 조직을 암갈색으로 변화시킨다. 사과나 감자 등에서 절단 부위의 변색을 야기한다.

규범 정보

외래어 표기(편수 자료(1987년))
‘폴리페놀 옥시다아제’로 올라 있다.
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