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품사
「명사」
분야
『생명』
「001」식물의 종자 속에 들어 있는 식물성 단백질의 혼합물. 당과 지질을 함유하고 있다. 회갈색의 찰기가 있는 물질로, 글루탐산을 다량으로 함유한다. 접착제, 글루탐산의 원료로 쓴다.

관련 어휘

비슷한말
맥-부질(麥麩質), 부소(麩素), 부질(麩質)

규범 정보

외래어 표기(편수 자료(1987년))
‘글루텐’으로 올라 있다.

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